Novia Anugrah Dosen Program studi Tadris IPA melakukan Pelatihan Pengolahan Kelapa menjadi Nata de Coco dan Virgin Coconut Oil (VCO) kepad...
Novia Anugrah Dosen Program studi Tadris IPA melakukan Pelatihan Pengolahan Kelapa menjadi Nata de Coco dan Virgin Coconut Oil (VCO) kepada mahasiswa Tadris IPA. Kegiatan pelatihan ini dilakukan di laboratorium IPA IAIN Parepare, Rabu 06 Maret 2024. Melalui kegiatan tersebut diharapkan mahasiswa memiliki pengetahuan dalam pembuatan Nata de Coco dan Virgin Coconut Oil (VCO) dan dapat menambah nilai ekonomi dari kelapa sebagai sumber daya alam yang melimpah.
Kegiatan pelatihan berlangsung 2 jam dan dilakukan di Laboratorium
IPA IAIN Parepare diikuti oleh 30 mahasiswa. Kegiatan pelatihan dimulai dengan
pemberian materi mengenai pentingnya VCO untuk kesehatan dan kemudian
dilanjutkan dengan praktek pembuatan VCO dan nata de Coco.
Nata de Coco dapat dibuat dari air kelapa muda dan dicampurkan
dengan bibit/starter bakteri Acetobacter xylinum. Campuran kemudian didiamkan
selama tujuh hari hingga terbentuk lembaran nata selulosa. Sedangkan VCO
berasal dari santan kelapa sehingga kelapa tua dapat dimanfaatkan lebih lanjut.
Santan diendapkan selama sehari semalam hingga minyak dapat terekstraksi.
Minyak yang diperoleh kemudian disaring hingga didapatkan minyak tanpa endapan
dan lebih bening.
